SUKLAAJUUSTOKAKKU ILMAN LIIVATETTA

Mulla on ollut mielessä pidemmän aikaa juustokakun tekeminen, mutta olen hieman pähkäillyt sen onnistumista ilman liivatetta, tai uunikakun kohdalla taas vastaavasti ilman kananmunia. Tällä hetkellä käytän eläinkunnan tuotteista vain maitotuotteita, joita niitäkin pienentyvissä määrin, joka tietyllä tapaa uutena tilanteena tuo haasteita eteen leipoessa. Löysin netin syövereistä vähän vihjeitä sekä pohdintaa liivatteen korvaamisesta, ja sopiva määrä suklaata kuulosti helpoimmalta sekä varmimmalta tavalta saada kakku hyytymään ilman ylimääräisiä hyytelöimisaineita. Tämä ohje on myös sovellettavissa vegaaniseksi korvaamalla maitoa sisältävät tuotteet luonnollisesti maidottomilla, mikä on mun mielestä tosi kiva. Kun vielä vaihtaa keksit gluteenittomiin, kakku sopii todella monelle ruokavaliorajoitteiselle!

SUKLAAJUUSTOKAKKU

pohja;

200g suklaahippukeksejä*

90g (maidotonta) margariinia / voita

täyte;

200g maustamatonta tuorejuustoa*

4dl vispikermaa

½dl tomusokeria

400g suklaata (itse käytin Fazerinaa)

Aloita pohjan valmistaminen murskaamalla keksit pieneksi muruksi. Sulata rasva kattilassa, ja sekoita sulaan keksinmurut. painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi (minulla oli käytössä halkaisijaltaan 25cm vuoka). Laita pohja pakastimeen tai jääkaappiin jäähtymään täytteen valmistamisen ajaksi.

Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa kerma ja sokeri keskenään jämäkäksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheilla tuorejuusto vielä voimakkaasti vatkaten. Kaada hieman jäähtynyt suklaasula nauhana seokseen ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

* Suklaahippukekseistä ainakin K-Menu tarjoaa vegaanista vaihtoehtoa, kun taas gluteeniton ja vegaaninen keksipohja luonnistuu Semperin vastaavista. Tuorejuuston voi korvata Violife-merkkisellä maidottomalla ja soijattomalla valmisteella.

HOITAVUUTTA JA PEHMEYTTÄ AVOKADOSTA

Avokado on sellainen hedelmä, josta oon vasta aivan hiljattain oppinut pitämään. Ensin pidin makua todella pahana, mutta jo nyt muutaman kerran maisteltuani olen ihan rakastunut sen täyteläiseen koostumukseen ja pähkinäiseen vivahteeseen! Rakkautta avokadoon on vahvistettu nyt myös ihon- ja hiustenhoidon puolelta, sillä sain Nurmen avokadoteemaisen tuotesetin* Ruohonjuurelta.

Nämä virolaisen Nurme Cosmeticsin luonnolliset ihanuudet on olleet mulla päivittäisessä käytössä tovin, enkä voi muuta kuin ylistää näitä! Sokerinen vartalokuorinta sekä body butter jättävät kumpikin ihon silkinpehmeäksi jopa mun pakkasen kuivattamien säärten osalta, ja hiukset ovat sileät ja suihkunraikkaat shampoopalan jäljiltä. 

Kaikki ainesosat Nurmen kosmetiikassa ovat luonnollisia, eivätkä siis sisällä väriaineita tai keinotekoisia tuoksuja. Kosteuttava vaikutus on muunmuassa kookos- ja avokadoöljyjen täydellisen sekoituksen tulosta, mikä saa ainakin mut hyvälle mielelle. On mukavaa tietää, ettei valele itseään kemikaaleilla tai haitallisilla aineilla - niillä kun on taipumusta imeytyä suoraan elimistöön.

Kiteytetysti sanottuna, tästä tuotesarjasta löytyy kaikki ominaisuudet, mitä mä itse toivon hoitavilta tuotteilta; tehokasta kosteustusta ilman kemikaaleja, neutraali mutta miellyttävä tuoksu sekä tuotteiden vegaanius. Niin nappivalinta, etten toiseen vaihda!

* Yhteistyössä Ruohonjuuri. Mielipiteet ovat täysin omiani.