23.1.2016

WHAT'S UP FOR REAL?

Tää kuukausi on mennyt kauheen nopeasti koulukiireiden ja Helsingin reissujen siivittämänä. Tässä kuussa mulle on tullut varmaan ennätyksellisen vähän poissaolotunteja koulusta, josta oon älyttömän ylpeä. Kouluun raahautumisen motivaattorina käytän läestyviä yo-kirjoituksia - mun on pakko olla ainakin lukiotunneilla paikalla kuuntelemassa derivoinnista, tekstitaidon vastauksista ja englannin kielioppisäännöistä. Lukemista en oo mulle tyypilliseen tapaan vieläkään aloittanut, ja saa nähdä aloitanko ollenkaan. Viime syksyn ruotsin yo-tulos jäi kyllä harmittamaan, koska lukemalla olisin varmasti päässyt ainakin E:hen, jonka rajan alle arvosana jäi roikkumaan vaan muutamalla pisteellä. Jospa se lukumotivaatio vielä nostaisi päätään ja heräisi vuosikausia kestäneestä horroksestaan ennen h-hetkeä.

Kyllä mun pitää nyt jollakin vähän ylpeilläkin, vaikka mulla on vähän saamaton olo koko elämän osalta; oon alkanut oikeesti syömään terveellisemmin! Jokapäiväinen herkuttelu on vähentynyt, ja pääosin ainakin joka toinen päivä on ollut herkuton. Myönnettäköön, että olen edelleen tosi pahassa sokerikoukussa, mutta pikkuhiljaa parempaan suuntaan. Kauppareissuilta tarttuu nykyään hedelmiä herkkujen sijasta, ja zerocolan korvikkeeksi käy ihan vaan kylmä vesi. (Tuntuu kyllä vähän ironiselta just nyt kirjoittaa terveellisemmistä elämäntavoista, kun allekirjoittanut haki eilen 9 purkkia tarjous- Ben&Jerry'siä Citymarketista.. :-D)

Mä oon muuten ihan sairaan innoissani ensi viikosta. Vihdoin mun sisäinen fanityttöni pääsee valloilleen, kun matkaan keskiviikkona Helsinkiin Imagine Dragonsin konserttiin! Oi vitsit, en oo pitkään aikaan ollut näin intopiukeena jostakin. Pieniä probleemeja mahtuu kuitenkin matkaan, sillä konsertti kestää niin myöhään ettei junia enää kulje. Nyt yritän epätoivoisesti saada Hartwallin lähistöllä asuvaa veljeäni hakemaan mut, ettei mun tarvitsisi hortoilla vuorokaudenvaihteessa ympäri pääkaupunkiseutua.

Tasan viikon päästä tuosta keikasta mä täysi-ikäistyn viimein. Oon odottanut tuon maagisen iän saavuttamista jo kauan ihan vaan käytännön syistä - yksin asuminen alaikäisenä ei ole mitään herkkua, kun ei pysty vielä täysin päättämään omista asioistaan. Esimerkiksi sähkösopimuksen tekoonkin tarvittiin huoltajan lupa, eikä virallisten papereidenkaan täyttö onnistu ilman allekirjoituksia. Mua ehkä vähän huvittaa tää mun näkemys täysi-ikäistymisestä, kun muut ajattelee baareihin pääsyä, ja mä meinaan ihan oikeesti ensi töikseni hankkia S-etukortin sekä kuitata Wilmasta poissaolot!

Kuvat mun Instagramista.

21.1.2016

SUKLAAJUUSTOKAKKU ILMAN LIIVATETTA

Mulla on ollut mielessä pidemmän aikaa juustokakun tekeminen, mutta olen hieman pähkäillyt sen onnistumista ilman liivatetta, tai uunikakun kohdalla taas vastaavasti ilman kananmunia. Tällä hetkellä käytän eläinkunnan tuotteista vain maitotuotteita, joita niitäkin pienentyvissä määrin, joka tietyllä tapaa uutena tilanteena tuo haasteita eteen leipoessa. Löysin netin syövereistä vähän vihjeitä sekä pohdintaa liivatteen korvaamisesta, ja sopiva määrä suklaata kuulosti helpoimmalta sekä varmimmalta tavalta saada kakku hyytymään ilman ylimääräisiä hyytelöimisaineita. Tämä ohje on myös sovellettavissa vegaaniseksi korvaamalla maitoa sisältävät tuotteet luonnollisesti maidottomilla, mikä on mun mielestä tosi kiva. Kun vielä vaihtaa keksit gluteenittomiin, kakku sopii todella monelle ruokavaliorajoitteiselle!




SUKLAAJUUSTOKAKKU

pohja;
200g suklaahippukeksejä*
90g (maidotonta) margariinia / voita

täyte;
200g maustamatonta tuorejuustoa*
4dl vispikermaa
½dl tomusokeria
400g suklaata (itse käytin Fazerinaa)


Aloita pohjan valmistaminen murskaamalla keksit pieneksi muruksi. Sulata rasva kattilassa, ja sekoita sulaan keksinmurut. painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi (minulla oli käytössä halkaisijaltaan 25cm vuoka). Laita pohja pakastimeen tai jääkaappiin jäähtymään täytteen valmistamisen ajaksi.

Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa kerma ja sokeri keskenään jämäkäksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheilla tuorejuusto vielä voimakkaasti vatkaten. Kaada hieman jäähtynyt suklaasula nauhana seokseen ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

* Suklaahippukekseistä ainakin K-Menu tarjoaa vegaanista vaihtoehtoa, kun taas gluteeniton ja vegaaninen keksipohja luonnistuu Semperin vastaavista. Tuorejuuston voi korvata Violife-merkkisellä maidottomalla ja soijattomalla valmisteella.